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Sopa de puerco

Sopa de puerco

Ponemos a hervir la carne en agua, y después de que empiece a hervir sacamos la espuma por si está cocida.

Limpiamos las verduras, las cortamos en cubos y las ponemos a hervir sobre la carne. Agrega la sal o delicadamente y déjalas hervir. Pasados ​​los 30 minutos, agrega el jugo de repollo y deja que siga hirviendo, agregando una cucharada de caldo, fideos, pimienta. Después de que los fideos hayan hervido, agregue el huevo batido a la sopa, y al final agregue el alerce finamente picado.

¡Gran apetito!


Las amas de casa de nuestro país que vivían bajo el comunismo inventaron platos deliciosos, de lo poco que encontraban en las carnicerías y en Alimentara. Si echas de menos un trozo de patas de cerdo, ¡aquí tienes la receta de Transilvania!

Ingredientes

  • 700 g de muslos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 perejil
  • 1 apio pequeño
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 manojo de perejil
  • 1 enlace de estragón
  • 1 yema
  • Sal
  • vinagre 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de harina.

Método de preparación

  • Asa las piernas de cerdo al fuego (si es necesario), límpialas, lávalas bien y hiérvelas en 3 litros de agua con sal. Tome la espuma tantas veces como sea necesario.
  • Cuando las piernas estén casi cocidas, agregue las verduras limpias y finamente picadas.
  • Continúe cocinando hasta que la carne esté bien cocida y se desprenda de los huesos.
  • Retire las patas y límpielas de carne.
  • El arroz, cogido y lavado, lo ponemos a hervir por la mitad, lo escurrimos y lo ponemos en la olla sopera a hervir con las verduras.
  • En un bol mezclar la harina con la yema y la nata, diluir con un poco de jugo y verter en la sopa, revolviendo.
  • Hervir unos minutos más, añadir la mitad del estragón finamente picado y añadir todo al vinagre al gusto.
  • Poner los trozos de carne y llevar a ebullición. Espolvoree con el estragón restante y el perejil finamente picado y sirva con tostadas.

Sopa de cerdo de Transilvania

La sopa de cerdo de Transilvania es un alimento sabroso y abundante que no debe perderse. Incluso si se prepara un poco más duro y la cantidad resultante es relativamente pequeña, no te arrepentirás. No creo que tenga sentido decirte que ya está sana, así que iré directamente a lo que es más importante.

Ingredientes para seis porciones
& # 8211 400 gramos de cerdo cerdo (fresco)
& # 8211 30 gramos de chirivía
& # 8211 40 gramos de apio
& # 8211 una cebolla grande (150 gramos)
& # 8211 150 gramos de zanahorias
& # 8211 50 gramos de pimienta
& # 8211 200 gramos de crema 12%
& # 8211 50 gramos de arroz integral
& # 8211 75 ml de aceite de oliva
& # 8211 una cucharadita de harina de trigo integral
& # 8211 tres dientes de ajo
& # 8211 un manojo de perejil
& # 8211 media cucharadita de pimienta
& # 8211 un limón pequeño
& # 8211 sare.

Cómo preparar sopa de cerdo de Transilvania
Cortar el músculo de cerdo en cubos pequeños y hervir en 2,2 litros de agua, con sal y tapar, durante 40 minutos, a fuego medio (en los primeros 10-15 minutos se debe desechar la espuma formada).

Hervir el arroz en 4-500 ml de agua (yo usé una taza de metal).

Ralle las chirivías, las zanahorias y el apio en un rallador grande.

Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento y colocar en el mismo recipiente que las verduras de arriba.

Mezclar bien la nata con la harina integral en un tazón más grande.

Pica finamente el perejil.

Cuando falten 10-15 minutos para que la carne esté cocida, puedes empezar a endurecer las chirivías, las zanahorias, el apio, las cebollas, el ajo y los pimientos. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que esté bien cocido.

Cuando termine, coloque las verduras endurecidas sobre la carne y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos (con una tapa).

Una vez transcurrido el tiempo, diluir gradualmente la crema con 200-300 ml de sopa, revolviendo constantemente. Ponga poco a poco la mezcla obtenida en la olla sopera, revolviendo constantemente para que no se queme.

Agregue pimienta, tres cuartos del perejil, tres a cuatro cucharadas de jugo de limón y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Agrega el arroz junto con el agua de la olla en la que hirvió, el perejil restante, sazona la sopa de sal de Transilvania, el jugo de limón y déjalo al fuego por otros 2-3 minutos. Solo puedes agregar arroz, sin el agua en la que hirvió, pero pierdes sabor y nutrientes.

Costos
Los costos de seis porciones de sopa de cerdo de Transilvania son aproximadamente 14-16 RON (precios de 2014).

Como servir
La sopa de cerdo de Transilvania se sirve caliente, simple o con picatostes.


Ingredientes Sopa con huesos de cerdo y coliflor

  • 1 kilogramo. huesos de cerdo envueltos en algo de carne (tenedor o hueso de pierna, etc.)
  • 500 gramos de coliflor
  • 2 zanahorias grandes o 3 pequeñas
  • 100 gramos de cebolla (1 cebolla pequeña)
  • 1 pimiento (opcional, si lo tienes es bueno usarlo porque sabe bien)
  • 1 tallo de apio o 1 pieza de raíz de apio como 1 huevo pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • 250 gramos de tomates en caldo
  • verduras favoritas (yo uso en sopa, en invierno, aproximadamente 2/3 de perejil, 1/3 de eneldo y 1 cucharada de alerce congelado) y pimienta
  • opcional (si te gusta más amargo), 250 ml. de borscht o jugo de limón al gusto

Preparación Sopa con huesos de cerdo y coliflor

1. Ponga los huesos de cerdo en una olla grande, de unos 4-5 litros y cúbralos con agua fría. Agrega 1 cucharadita de sal desde el principio para ayudar a que la espuma se coagule y pon la olla al fuego adecuado.

2. Tan pronto como el jugo comience a hervir, baje el fuego, recoja la espuma y retírela de la superficie tantas veces como sea necesario (unas 3-4 veces). Mi recomendación es desengrasar el jugo, porque los huesos de cerdo soltarán bastante grasa de todos modos, me gusta que floten unas estrellas encima del jugo, pero no que cubran todo el plato con una película grasienta. Después de que no se forme más espuma, dejar que los huesos hiervan bien hasta que la carne se desprenda fácilmente de ellos, reponer con agua caliente si es necesario, luego dejar a un lado, dejar enfriar un poco, deshuesar la carne y cortar en trozos para que quepan en la cuchara. .

3. Mientras los huesos están hirviendo, limpiar, lavar y cortar los cubos de raíz, la cebolla y el pimiento y cortar la coliflor en manojos y luego cortarla en cubos para que quepan en la cuchara. En la imagen de abajo puedes ver todos los ingredientes, incluida la carne deshuesada.

4. Agrega la cebolla, las raíces, el apio y el pimiento al jugo que hierve a fuego medio.

5. Después de 4-5 minutos, agregue la coliflor y cocine a fuego lento hasta que comience a ablandarse, conservando su textura.

6. Después de que la coliflor esté casi cocida, agregue los tomates enlatados cortados en cubos pequeños, así como el caldo concentrado que los cubre y hierva todo durante 4-5 minutos. Finalmente, agregue la carne deshuesada nuevamente al jugo, espolvoree con las verduras picadas, combine el sabor con sal y pimienta y apague el fuego.

Nota: para mí y mi familia, los tomates y el caldo espesan lo suficiente la sopa, pero si te gusta más agria, hierve 250 ml por separado. borscht, luego agréguelo a la sopa después de poner los tomates y el caldo y hierva todo, solo luego agregue la carne y las verduras y sazone. La sopa se puede agriar aún más con un poco de jugo de limón o vinagre.

La sopa se sirve caliente, puedes ofrecer crema agria, si alguien quiere, también un pimiento picante fresco o en escabeche será difícil de rechazar por aquellos a los que les guste el sabor más picante. Es sabroso y abundante y fue un almuerzo maravilloso para nosotros. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Sopa de puerco

Romper los huesos y hervirlos en agua fría. Lavar la carne, cortarla en trozos aptos para cuatro personas y colocarla en una olla con agua caliente. Cuando hierva quitar la espuma y añadir las verduras limpias, lavadas y ralladas.

Llevar a ebullición en una olla tapada. Cuando la carne esté casi cocida, agregue el arroz limpio y lavado. Déjelo hervir durante otros 10-15 minutos y sazone con sal y agrio. Batir con huevo y espolvorear con eneldo y perejil finamente picados.

Sopa mixta con cerdo y hueso de res

El cerdo se corta en trozos (cubos) y se hierve junto con el hueso de res en mucha agua. Después


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29 comentarios en Sopa con huesos de cerdo

No corte la nata y no la ponga directamente en la sopa, saque el jugo caliente y ponga lentamente el esmalte sobre la nata mientras revuelve.
(Para llevar la nata a la temperatura de la sopa) como en la sopa de panza por cierto

ahora estoy trabajando en ello, & # 8230. Creo que saldrá una bondad & # 8230.
gracias & # 8230.

muy bueno y sin coliflor

También le pongo un poco de arroz .. perfecto. Muchas gracias

También lo hago muy sabroso, pero sin coliflor.

Me gusta pero no le pongo coliflor

¡Todos ponen lo que tienen!
Si pones, si no, ¡no pongas!

Laura, cuando nos veamos te doy un bocadillo, mientras tu esposo sirve la sopa

está bien, puse brócoli en lokde konopida y una pizca de coles de Bruselas es genial

Gracias, cayó bien

¡Estoy muy feliz de estar bien!

¡Estoy muy feliz de estar bien!

el mío está en llamas ahora, le queda poco y está listo. Usé un trozo grande de costillas de cerdo que sobró de cortar el cerdo en el congelador y no puse coliflor, pimientos, papas, guisantes o frijoles. Solo puse perejil, cebollas, zanahorias, apio, chirivías, mucha carne, una botella de borscht y en lugar de tomates, pasta de tomate, porque no pude encontrar nada más que tomates turcos. y muchos fideos. Además, en casi cualquier sopa / sopa, rompo 3-4 huevos, que dejo hervir allí durante 5-10 minutos, sin revolver, para que se endurezcan. Me parece muy bueno y así.
y si alguien me lo puede confirmar, ¿es cierto que las papas puestas en la sopa agria están hinchadas? por eso no pongo.

Raluca, por supuesto, todos ponen en la despensa las verduras que les gustan y las que tienen. No sé si es verdad o no que inflarían las papas, las tengo que poner porque a mi hija le encantan. No pongo fideos porque no me gustan, no soporto la harina en la sopa. Como todos sabemos, cuántas cabañas son tan comunes. :)) Traté de ofrecer una posible forma de seguir a las jóvenes amas de casa que no han hecho una sopa en sus vidas, por supuesto que la receta admite muchos cambios y mejoras.

Raluca, por supuesto, todos ponen en la despensa las verduras que les gustan y las que tienen. No sé si es verdad o no que inflarían las papas, las tengo que poner porque a mi hija le encantan. No pongo fideos porque no me gustan, no soporto la harina en la sopa. Como todos sabemos, cuántas cabañas son tan comunes. :)) Traté de ofrecer una posible forma de seguir a las jóvenes amas de casa que no han hecho una sopa en sus vidas, por supuesto que la receta admite muchos cambios y mejoras.

el mío está en llamas ahora, le queda poco y está listo. Usé un trozo grande de costillas de cerdo que sobró de cortar el cerdo en el congelador y no puse coliflor, pimientos, papas, guisantes ni frijoles. Solo puse perejil, cebollas, zanahorias, apio, chirivías, mucha carne, una botella de borscht y en lugar de tomates, pasta de tomate, porque no pude encontrar nada más que tomates turcos. y muchos fideos. además, en casi cualquier sopa / sopa, rompo 3-4 huevos, que dejo hervir allí durante 5-10 minutos, sin revolver, para que se endurezcan. Me parece muy bueno y así.
y si alguien me lo puede confirmar, ¿es cierto que las papas puestas en la sopa agria están hinchadas? por eso no pongo.

Mmmm & # 8230, qué buena es una sopa así, en verano, con repetición (¡con "puré" y sin!) Y luego algo de sarmieee !!
Extraño una mesa en el patio, conduzco, & # 8211 en el campo, con mucha piel de gallina, y buen ánimo en las caras de todos & # 8230

: =)) Ajá, y con crema agria, y sin, a ver si no has perdido algo de la intensidad de los sabores: =))

Muchas gracias, querida Maria-Elena :).

Laura, felicitaciones por el concurso, pero también felicitaciones a los ganadores. Los platos merecen destacar, ¡pero también sus creadores!

Laura, muchas gracias, ¡lo comprobaré!

Arriana, ¡qué divertido me lo pasé! ¡Lo sé lolll! & # 8222no dejes que me corte mi matzu '& # 8221 cuando era pequeña me lo sabía de memoria y lo recitaba con convicción cuando recibía gustos! =))

Nina, yo misma nunca he hecho borscht, porque no se usa mucho en nuestra área. Sé que comienza con un poco de salvado de trigo, sabores a pepinillos & # 8230 ¡espera!
http://www.reteteonline.com/2008/02/umplerea-borsului.html
En ese enlace puedes encontrar una receta. También descubrí lo que está mal con esos ajetreos, ya están fermentados. Si no los tiene, necesita al menos un poco de borscht)

algo para ti Laura, diviértete :)

Poesía en palabras de Banatian, sobre Hantzi,

& # 8230 un alemán empleado con lectura de medidores en la empresa de redes eléctricas & # 8230

I.R.E & # 8230 = EMPRESA DE REDES ELÉCTRICAS
HOMBRO = CAJA

El I.R.E. Contratarán a un Hanti tardío más,
para ir de casa en casa, leerlo y recogerlo.
Y le enseñaron a leer en la encimera
¡y cómo fueron los kilovatios a quitarle el dinero al pueblo!
pero como Hanţi Romanian no le habló en el pueblo
¡Ni siquiera sé por qué viste lo que pasó!

Cuando fue a la primera casa, una mujer de la pandilla estaba sentada
cuando entró, la anfitriona le preguntó qué quería.
Hananti luego responde:

& # 8222- Debe verse ahora,
¡cuántos números hiciste este mes & # 8221!
La anfitriona asustada lo miró de arriba abajo
y ella le dijo enojada:

& # 8211 & # 8222 ¡Señor, esté nervioso & # 8221!
"En serio", respondieron los posaderos. desde principios de mes
¡Cada vez que anotamos cuántos números hicimos!

& # 8211 señor, será, & # 8230. si eso no es bueno
¡y no creo que este cálculo te sirva de nada!
& # 8211 ¡cómo no (responder a lugares frecuentados)! los números deben contarse,
¡Porque después de cualquier número se debe pagar el impuesto!

Sácame de aquí, alemán, porque te doy uno para matarte
¡Ese impuesto no era ni siquiera para la época de los turcos!
y luego no te cobrará porque no lo viste
¡y no sabes cuántos números he hecho!

& # 8211 & # 8222 La conozco, respondí a los frecuentados, porque la miré
a tu costa, sé cuánto pagar! & # 8221
sofi, luego asustado, le gritó, llorando
y le dijo al oído lo que pensaría el alemán.
Entonces el alemán le dijo:

& # 8211 por mucho que yo sea mi amo aquí, ¡no entras en mi casa!
los posaderos se enojaron y le dijeron: ¡bien!
si no vemos el sombrero, ¡te lo cortamos!
y luego ver a la esposa, como vino la oscuridad
todo el otoño, todo el invierno, ¡cómo trabajaba con la vela!

se asustó entonces, a los sofás para volver
y dijo en voz alta, escondido en la casa:
& # 8211 & # 8222 dale lo que pide más mujeres y vete a la mierda el alemán
& # 8211 para algunos leones allí, no dejes que me corten el tapete & # 8221!

Hice más o menos lo mismo, pero con pavo y quesos agrios con limón y crema agria. Lo publicaré más tarde. Pregunta de Laura:
¿Sabes cómo hacer BORS?
con que empezar Todavía escucho sobre HUSTE
que ni siquiera saben lo que son & # 8230
Gracias, XO, volveré


Sirva sopa de albóndigas

Tradicionalmente, la sopa de albóndigas se sazona con crema agria untada con yema de huevo cruda y se cubre con limón, vinagre, borscht o mijo (jugo de pepinillo). También corté un puñado de perejil y hojas de eneldo (no soy fanático del alerce, pero puedes usarlo). La crema recomendada es ácida (como el sarmale) pero grasa: con un 24-25% de grasa. También puede usar crema dulce para la crema batida (con un 30% de grasa) que ciertamente no formará grumos en contacto con la sopa caliente.

Por supuesto, no enderezar toda la olla de 5 L de sopa, sino sacar en un bol toda la sopa que se comerá en esa mesa. Si lo enderezamos todo, aumenta su perecibilidad (incluso el frigorífico se estropeará rápidamente). No es necesario que frotes la nata con la yema, pero puedes dosificarla individualmente, directamente en el plato.

Froté la crema con la yema y la atemperé agregando 2-3 cucharadas de sopa caliente sobre ella.

Lo mezclé bien y lo vertí en el plato de sopa caliente. Tenga la seguridad de que el huevo se está cocinando con el calor de la sopa (necesita 71 ° C para cumplir con las reglas dietéticas para prevenir la infección por salmonela).

Lo amargamos con muere de pepinillos & # 8211 ¡una locura! Quien quiera puede amargar su sopa de albóndigas con borscht casero & # 8211 así es como se hace.

¡Aquí hay un plato humeante con sopa de albóndigas! No tiene sentido decírtelo ahora, no quiero arruinar la sorpresa.

¡Las albóndigas son suaves y tiernas y la sopa a su alrededor es fabulosa! Aquí hay una sección de una albóndiga: el arroz está bien cocido.

La sopa de albóndigas es una de mis favoritas y las de mi familia, así que la preparo con bastante frecuencia. Pero tengo cuidado de no enderezar toda la olla de sopa con crema agria y huevo, sino solo mientras la comemos.

Si no le gusta la sopa adecuada, puede agriarla con borscht y luego se llamará borscht de albóndigas. Aquí está la receta de un borscht. de albóndigas con pavo o pollo (nunca dietético). ¡Muy bien también!

También recomiendo una sopa de crema de verduras con albóndigas, tomates y champiñones (estilo italiano) & # 8211 la receta aquí.

También puedes hacer unos deliciosos Albóndigas de pollo con salsa de verduras y crema & # 8211 ver aquí.

Sopa de albóndigas es muy sabroso, lleno de albóndigas redondas y tiernas, que no se desintegran al hervir.


Sopa de "zapatillas" de cerdo (patas de cerdo), receta antigua de Valaquia o sopa de jamón

Publicado: Miércoles 22 de abril de 2020, 3:16 p.m.

Cómo cocinar sopa de pierna de cerdo:

Pele las cebollas, las zanahorias y el apio, lávelos y córtelos en cuartos, las zanahorias para una apariencia hermosa se pueden cortar en rodajas redondas. Las piernas de cerdo se lavan bien, escaldadas o chamuscadas si es necesario, luego se lavan de nuevo y se hierven, junto con las verduras, en agua fría con sal. Se recoge la espuma, dejándola hervir durante unas horas, hasta que la carne comience a desprenderse del hueso. Retirar las piernas, limpiar la carne, cortar en trozos y colar el jugo. Batir los huevos con la nata y verter lentamente sobre el jugo. Agrega los trozos de carne, el ajo machacado, la sal, la pimienta y el vinagre al gusto.


Sopa de cerdo de Transilvania

La sopa de cerdo de Transilvania es un alimento sabroso y abundante que no debe perderse. Incluso si se prepara un poco más duro y la cantidad resultante es relativamente pequeña, no te arrepentirás. No creo que tenga sentido decirte que ya está sana, así que iré directamente a lo que es más importante.

Ingredientes para seis porciones
& # 8211 400 gramos de cerdo cerdo (fresco)
& # 8211 30 gramos de chirivía
& # 8211 40 gramos de apio
& # 8211 una cebolla grande (150 gramos)
& # 8211 150 gramos de zanahorias
& # 8211 50 gramos de pimienta
& # 8211 200 gramos de crema 12%
& # 8211 50 gramos de arroz integral
& # 8211 75 ml de aceite de oliva
& # 8211 una cucharadita de harina de trigo integral
& # 8211 tres dientes de ajo
& # 8211 un manojo de perejil
& # 8211 media cucharadita de pimienta
& # 8211 un limón pequeño
& # 8211 sare.

Cómo preparar sopa de cerdo de Transilvania
Cortar el músculo de cerdo en cubos pequeños y hervir en 2,2 litros de agua, con sal y tapar, durante 40 minutos, a fuego medio (en los primeros 10-15 minutos se debe desechar la espuma formada).

Hervir el arroz en 4-500 ml de agua (yo usé una taza de metal).

Ralle las chirivías, las zanahorias y el apio en un rallador grande.

Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento y colócalos en el mismo recipiente que las verduras de arriba.

Mezclar bien la nata con la harina integral en un tazón más grande.

Pica finamente el perejil.

Cuando falten 10-15 minutos para que la carne esté cocida, puedes empezar a endurecer las chirivías, las zanahorias, el apio, las cebollas, el ajo y los pimientos. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que esté bien cocido.

Cuando termine, coloque las verduras endurecidas sobre la carne y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos (con una tapa).

Una vez transcurrido el tiempo, diluir gradualmente la crema con 200-300 ml de sopa, revolviendo constantemente. Ponga poco a poco la mezcla obtenida en la olla sopera, revolviendo constantemente para que no se queme.

Agregue pimienta, tres cuartos del perejil, tres a cuatro cucharadas de jugo de limón y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Agrega el arroz junto con el agua de la olla en la que hirvió, el perejil restante, sazona la sopa de sal de Transilvania, el jugo de limón y déjalo al fuego por otros 2-3 minutos. Solo puedes agregar arroz, sin el agua en la que hirvió, pero pierdes sabor y nutrientes.

Costos
Los costos de seis porciones de sopa de cerdo de Transilvania son aproximadamente 14-16 RON (precios de 2014).

Como servir
La sopa de cerdo de Transilvania se sirve caliente, simple o con picatostes.


Sirva sopa de albóndigas

Tradicionalmente, la sopa de albóndigas se condimenta con crema agria untada con yema de huevo cruda y se cubre con limón, vinagre, borscht o mijo (jugo de pepinillo). También corté un puñado de perejil y hojas de eneldo (no soy fanático del alerce, pero puedes usarlo). La crema recomendada es ácida (como el sarmale) pero grasa: con un 24-25% de grasa. También puede usar crema dulce para la crema batida (con un 30% de grasa) que ciertamente no formará grumos en contacto con la sopa caliente.

Por supuesto, no enderezar toda la olla de 5 L de sopa, sino sacar en un bol toda la sopa que se comerá en esa mesa. Si lo enderezamos todo, aumenta su perecibilidad (incluso el frigorífico se estropeará rápidamente). No es necesario que frotes la nata con la yema, pero puedes dosificarla individualmente, directamente en el plato.

Froté la crema con la yema y la atemperé agregando 2-3 cucharadas de sopa caliente sobre ella.

Lo mezclé bien y lo vertí en el plato de sopa caliente. Tenga la seguridad de que el huevo se está cocinando con el calor de la sopa (necesita 71 C para cumplir con las reglas dietéticas para prevenir la infección por salmonela).

Lo amargamos con muere de pepinillos & # 8211 ¡una locura! Quien quiera puede amargar su sopa de albóndigas con borscht casero & # 8211 así es como se hace.

¡Aquí hay un plato humeante con sopa de albóndigas! No tiene sentido decírtelo ahora, no quiero arruinar la sorpresa.

¡Las albóndigas son suaves y tiernas y la sopa a su alrededor es fabulosa! Aquí hay una sección de una albóndiga: el arroz está bien cocido.

La sopa de albóndigas es una de mis favoritas y las de mi familia, así que la preparo con bastante frecuencia. Pero tengo cuidado de no enderezar toda la olla de sopa con crema agria y huevo, sino solo mientras la comemos.

Si no le gusta la sopa adecuada, puede agriarla con borscht y luego se llamará borscht de albóndigas. Aquí está la receta de un borscht. de albóndigas con pavo o pollo (nunca dietético). ¡Muy bien también!

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