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Receta de chile al estilo de Cincinnati

Receta de chile al estilo de Cincinnati

Maryse Chevriere

Chile al estilo de Cincinnati

Yo comparo esto estilo regional de chile a una versión americana de boloñesa. Si estás pensando, chile ... ¿con espaguetis? ¿En serio? Créelo. Incluso este devoto Chile de Texas ventilador se ha convertido.

Y como nota al margen, permítanme decirles que, desde mi experiencia, no existen reglas estrictas y rápidas para el chile; es un juego constante de degustación y ajuste, así que confíe en su paladar.

Haga clic aquí para ver la receta del equipo SWAT: Chili.

Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharada de canela molida
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de clavo molido
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • ¾ taza de agua
  • ½ taza de cerveza, como Budweiser
  • Una lata de salsa de tomate de 16 onzas
  • Una lata de pasta de tomate de 6 onzas
  • 1 cucharada de chocolate sin azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 libra de espaguetis
  • Queso cheddar, rallado, para decorar

Direcciones

En una olla mediana a fuego medio, saltee 2/3 taza de cebolla y ajo en el aceite durante unos 3-5 minutos, hasta que comience a ablandarse. Agregue la carne molida, la canela, el comino, el clavo y la pimienta de cayena, desmenuzando la carne mientras se cocina.

Una vez que la carne esté cocida y ya no esté rosada, agregue el agua, la cerveza, la salsa de tomate y la pasta de tomate y mezcle. Agregue el chocolate y el vinagre, luego cocine a fuego lento la mezcla sin tapar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que espese pero aún esté espesa.

Mientras el chile hierve a fuego lento, cocine los espaguetis en una olla con agua hirviendo, aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén al dente, luego escurra.

Cuando esté listo para servir, divida la pasta en tazones, cubra con una cucharada colmada de chile, luego cubra con queso cheddar rallado y una pizca del resto de las cebollas crudas picadas.


Receta de chile estilo Cincinnati

La carne molida, los tomates y los frijoles se cuecen a fuego lento junto con una mezcla única de especias para crear el icónico Cincinnati Style Chili. Es delicioso cuando se sirve en un tazón, sobre espaguetis o perritos calientes. ¡Los conejos son los mejores!


A principios de la década de 1900, Cincinnati vio una afluencia de inmigrantes griegos y macedonios. Los hermanos Tom y John Kiradjieff abrieron Empress Chili Parlour en 1922. Tomaron una versión para cenar de un estofado griego sazonado con especias mediterráneas y le dieron un toque familiar: el chile.

En cuanto a servirlo sobre espaguetis, esto es simplemente un desarrollo en la larga tradición de ofrecer a los clientes de clase trabajadora comida con almidón y abundante.


Vídeo relatado

Hago esto cada Halloween porque es tal como dice la receta: ¡rápido! No soy una nuez de chile al estilo de Cincinnati, así que no trataría de comparar, pero este es un plato de gran sabor que se puede condimentar fácilmente. NO es chili de sabor tradicional, así que si eso es lo que estás buscando, prueba con otra receta, pero supera a cualquier cosa enlatada que diga ser chili en mi humilde opinión.

También es una buena receta para cocinar en la olla de cocción lenta durante 8 a 10 horas. Hamburguesa vegetariana sustituida porque soy vegetariana.

Lo siento, no puedo & # x27 recomendar este plato a nadie. demasiado dulce

Esta es una buena receta rápida, pero algunos ajustes adicionales realmente pueden mejorarla. Un poco más de chile en polvo, un poco de chile ancho en polvo y un toque de comino completan muy bien las especias. Después de dorar la carne molida, agrego un poco de leche y la cocino para ablandar la carne. Hace una buena comida rápida entre semana.

Yo no vengo de un estado de & # x27chili & # x27, por lo que no tengo alianzas en particular con un método. Esta es simplemente una comida sabrosa en una olla para un día frío que se prepara rápidamente. Como otro crítico, lo cocino a fuego lento durante un tiempo para que la carne se deshaga y los sabores se mezclen y se desarrollen. También agrego un poco de cayena y orégano a la mezcla de especias, y agrego un diente de ajo picado a los pimientos. Es muy bueno con frijoles (negros o rojos), pero no a todos en mi familia les gustan los frijoles, así que los sirvo por separado. A mi familia le encanta, tengo que duplicar la receta para que queden sobras. Suspenda sus nociones preconcebidas de chile y pruébelo. Es bueno.

Puede que esto no sea Cincinnati & quot; quotauthentic & quot ;, pero a mi familia le encantó. lo hicimos con pavo molido en lugar de carne de res y le agregamos más canela. ¡delicioso!

Quería que esto funcionara. no lo hizo. Los sabores no funcionaron para mí ni para mi esposa. Tuve que abrir una lata de chili para rascar la picazón.

Si usted no es un purista del chile de Cincinnati, o (como yo) no podría importarle menos el chile de Cincinnati, entonces acaba de encontrar una receta de chile deliciosa y fácil. A toda mi familia le encantó esto. Subí el chile en polvo a la mitad y agregué maíz congelado (lo salteé con los pimientos) y una lata de frijoles negros. En cuanto a las quejas de que no es lo suficientemente picante, estoy confundido por qué harías una receta sin ingredientes picantes y luego te decepcionarías porque no es picante. Si desea calentar, agregue un poco de jalapeño fresco o cayena en polvo.

Mucha gente es exigente con el & # x27d; auténtico & quot chili - Cinci, Texas, etc. - y eso & # x27 está bien. Pero esta receta es rápida, fácil y sabrosa: tres atributos muy positivos. ¿Hay mejores recetas de chile? Probablemente. Pero este me hace bien en caso de apuro.

Chili Cinci, esto no es. Creo que su valor proviene en gran medida de ser rápido. Sospecho que eliminar los pimientos lo acercaría. Lo real es tan fabuloso que estoy dispuesto a ir hasta el final. Echa un vistazo a la otra receta de Cinci en este sitio, está muy cerca. La canela lo convierte en chile griego, pero más específicamente los otros elementos (pimienta de Jamaica, pimentón, macis, cacao, pasta de tomate, carne cocida a fuego lento, aderezos apropiados) lo convierten en chile de Cincinnati. He sido un residente de Ohio durante mucho tiempo y un ávido fanático del chile Cinci, y creo que lo mejor es el chile Skyline, la cadena de comida rápida (las cosas congeladas y enlatadas son buenas pero demasiado saladas) los paquetes de especias que se venden en Kroger & # x27s hacen un sustituto muy satisfactorio y fácil. Si no tiene un Kroger, la otra receta en este sitio es la más cercana que he probado, simplemente elimine el orégano, corte el chile en polvo por la mitad o incluso en cuartos, sustituya una lata de 8 oz de pasta de tomate para la salsa, cuadruplique la canela (y aumente otras especias dulces, al gusto), agregue cacao en polvo y tal vez use caldo de res en lugar de agua. La gran cantidad de carne de vacuno evita que esté demasiado líquida. Sirve para 6 porque todos querrán tres platos. Es importante cocinar a fuego lento la carne durante mucho tiempo en lugar de dorarla, se deshace en trozos pequeños para que el chile tenga una textura y un sabor bastante homogéneos. La mayoría siente que debe cubrir los espaguetis y tener queso cheddar rallado encima, con frijoles y cebolla fresca picada debajo, y opcional. Si bien es muy bueno con galletas saladas o galletas de ostras, es increíblemente bueno con espaguetis finos. También pensé que era extraño al principio, y lo comí solo con queso y galletas saladas, pero cuando finalmente lo probé con espaguetis, ¡me quedé anonadado! Como otros, me volví adicto. Por favor, pruébalo con espaguetis en lugar de arroz, ¡te prometo que te encantará!

Este no es el chile Cinci. Originario de Cinci, mi madre tardaría todo el día en prepararlo, siempre lo servimos sobre espagueti, con cebollas crudas picadas y queso cheddar rallado. ¿Por qué, preguntas, lo pondríamos en espagueti? Porque no somos de Texas. Sin ofender a los tejanos. Qué mundo tan aburrido si todos hiciéramos lo mismo. Por favor, Epicurious, quite esta receta de su sitio.

Nos gusta que se sirva mejor encima de espaguetis (como una salsa) con un poco de cebolla picada y queso rallado. ¡También es un buen aderezo para perros calientes!

Olvidé agregar que no comemos "nuestro" chile con pan de maíz, ¡galletas de ostras o nada!

Soy de Cincinnati, y aunque este chile está bien, simplemente NO se parece en nada al verdadero chile de Cincinnati.

¿Es & # x27authentic & # x27? Probablemente no. ¿Es delicioso y rápido? ¡Es mejor que lo creas! Los únicos cambios que hago: en lugar de pimiento verde, use rojo y amarillo (o naranja), y un jalapeño grande, sin semillas, desvenado y picado, agregue también una lata escurrida de frijoles negros. A veces, también agrego maíz congelado descongelado. También me gusta cocinarlo por más tiempo a fuego más bajo, ya que me gusta un chile espeso.

Agregué una lata de frijoles rojos y frijoles negros y usé 2 chiles frescos. También tomé un poco menos de cacao y canela, con cuidado. ¡Realmente me encantó el resultado!

Hice este chile para un concurso de chile en el trabajo y ganó. Es muy diferente a lo que estoy acostumbrado pero sabroso. Sin embargo, necesita un poco más de calor. Los únicos cambios que hice fue agregar apio y más chile en polvo. También usé tomates de orzuelo italianos guisados ​​porque eso era todo lo que tenía a mano.

Esto fue muy soso y la canela dominó el plato. Hice esta receta porque pensé que la idea de agregar canela y chocolate sonaba interesante, como salsa de mole mexicano, pero estaba muy equivocado. A mi esposo y a mis hijos les encantó, imagínate, pero sé que nunca volveré a hacer esto sin revisiones importantes de la receta.

Mezcla de sabores muy interesante. Agregué una pizca de pimienta de cayena para darle un toque. (Tal vez mi chile en polvo es viejo y débil). No tenía melaza, así que la sustituí por miel; funcionó, pero el sabor a miel era perceptible, así que estoy interesado en ver cómo resulta con la melaza.

¡¡Amo esta receta !! Fue tan sabroso, sin tener demasiado calor. Aunque me gusta la comida picante, buscaba una receta comprometedora que se adaptara a los gustos de algunos con muy poca tolerancia a la comida caliente. ¡Esta receta fue una ganadora entre todos! Usé carne para guisar cortada en trozos pequeños en lugar de carne molida, y cocí a fuego lento el plato durante horas. Serví con queso chedder rallado y una cucharada de crema agria, con una guarnición de pan de maíz.


Receta fácil de chili de Cincinnati de 5 maneras (como Skyline)

Cuando piensas en el chile, es posible que Ohio no sea el primer estado en el que piensas. Sin embargo, en segundo lugar después de Texas, Ohio es el estado más fanático de Chile en los EE. UU. El estado de Buckeye, Yo & # 8217 le estoy trayendo un fácil Chili Cincinnati de 5 opciones receta que le encantará a tu familia. Esta receta clásica ha sido nombrada una de las comidas más emblemáticas de los Estados Unidos y es una de las favoritas de la familia en nuestra propia casa. Es * casi * una receta de imitación de Skyline Chili, pero yo tengo mi propio toque.

¿Cómo surgió Cincinnati Chili? Si es de Ohio, lo más probable es que lo haya tenido al menos una vez. El restaurante Skyline sirve el famoso plato y son un grupo de restaurantes locales.

Básicamente, es una salsa de carne con especias mediterráneas que se usa como aderezo para espaguetis (o perros calientes) y ambos platos fueron desarrollados por restauradores inmigrantes macedonios en la década de 1920. Las recetas caseras siempre incluyen chocolate negro sin azúcar y # 8211 como este.

¿Qué es 5 Way Cincinnati Chili?

Las coberturas son lo que decide si lo vas a comer de 3, 4 o 5 formas. Los aderezos incluyen queso, cebollas y frijoles. Las combinaciones específicas de aderezos se conocen como & # 8220ways & # 8221. Las formas a menudo se sirven con galletas de ostras y una salsa picante suave. Nunca te servirán Cincinnati Chili en un tazón porque siempre hay espaguetis sobre la cama.

En mi receta, le mostraré cómo hacerlo de 3, 4 o 5 maneras. Cada miembro de la familia puede disfrutar de su chile como quiera. Te garantizo que a todos les encantará esta receta de cena reconfortante para el invierno.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Mié, 26 de mayo de 2021 2:41:16 GMT

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También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el miércoles 26 de mayo de 2021 a las 2:41:16 GMT.
El tiempo de su computadora:.


  • 1 libra de carne molida magra
  • ¾ taza de cebolla blanca finamente picada
  • ½ taza de pimiento morrón rojo finamente picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ¼ de taza de agua
  • 8 onzas de espagueti de trigo integral
  • ½ taza de queso rallado, como Cheddar o pepper Jack

Trae una olla de agua a hervir.

Mientras tanto, cocine la carne de res, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto, desmenuzando la carne con una espátula, hasta que la carne esté dorada, de 8 a 10 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino, el orégano y el cilantro y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue los tomates (con su jugo) y el agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras tanto, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete.

Sirve los espaguetis cubiertos con el chile y el queso.

Para adelantar: Refrigere el chile (Paso 2) hasta por 3 días o congélelo por hasta 3 meses.


Chili de Cincinnati

Rica en especias, como canela, clavo, jengibre y nuez moscada, esta receta de JBF America & # 39s Classics Award & ndashwinning Camp Washington Chili tiene un sabor profundo y carnoso y una agradable patada. Es más espeso y sabroso si se cocina con un día de anticipación, se enfría durante la noche y luego se recalienta antes de servir. Para servirlo, de cinco maneras, el pedido más popular en el restaurante, sirva el chile sobre una cama de espaguetis y cubra con frijoles rojos, cebollas blancas picadas y un montón de queso cheddar de Wisconsin rallado.

Ingredientes

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas amarillas, finamente picadas (aproximadamente 3 tazas)
  • 6 dientes de ajo picados (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharada de sal gruesa, o más al gusto
  • 2 libras de carne molida magra
  • Dos latas de 28 onzas de tomates triturados
  • 2 cubos de caldo de res o 1/4 taza de demi-glace de res

Método

En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, el comino, el orégano, la mostaza seca, la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada. Dejar de lado.

Calienta el aceite a fuego medio en una olla grande. Saltee y corte las cebollas y el ajo hasta que estén suaves, de 3 a 5 minutos.

Agregue la mezcla de especias y sal y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue la carne y revuelva bien para combinar. Continúe revolviendo hasta que la carne esté ligeramente dorada, de 7 a 10 minutos.

Agregue los tomates y lleve la mezcla a fuego lento. Agregue los cubos de caldo y revuelva.

Cocine a fuego lento, tapado, durante 2 a 3 horas, hasta que el chile esté muy espeso y fragante. Sazone con sal y especias adicionales si lo desea.

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Preparación

En una olla con un colador listo, agregue sal al agua y déjela hervir para la pasta, agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Esto se puede hacer mientras se hace el chile.

En una olla grande, agregue el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que estén transparentes. Agregue la carne molida o el chile enlatado, rómpalo con una cuchara de madera y continúe cocinando durante unos 7 minutos. Agregue tomates, frescos o enlatados, pasta de tomate, sal y pimienta al gusto, chile en polvo, pimentón, comino y especias. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.

Escurra la pasta y sirva la pasta en tazones, cubra con chile y termine con los ingredientes deseados.


Chili de Cincinnati

  • 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 1 libra de espaguetis, cocidos
  • queso cheddar finamente rallado y cebollas blancas picadas (opcional)


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