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Sopa de bola de masa

Sopa de bola de masa

Limpiar los muslos y lavarlos, hervirlos en agua con sal, espumar tantas veces como sea necesario. Agregue las verduras sin perejil finamente picadas, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel. Cuando estén cocidos, retire la carne y agregue el borscht.

Bolas de masa-separar la yema de las claras, batir las claras con una pizca de sal, frotar las yemas con aceite y añadirlas sobre las claras batidas, añadir la sémola bajo la lluvia, mezclar bien. Con una cuchara húmeda forma las albóndigas y sumérgelas en la sopa, déjalas hervir a fuego lento durante 15 minutos, apaga el fuego y agrega el perejil y los fideos, sazona con sal y pimienta, tapa la olla por 10 minutos.


Ingredientes Sopa de verduras, receta de ayuno sencillo y rápido

  • 120 gramos de cebollas (una cebolla pequeña), cortadas en cubos
  • 75 gramos de zanahorias (1 zanahoria mediana), cortadas en cubitos
  • 40 gramos de apio (un trozo del volumen de un huevo pequeño), cortado en cubitos
  • 75 gramos de pimientos, cortados en cubitos
  • 60 gramos de papa rallada en un rallador
  • 150 gramos de patatas cortadas en cubitos
  • 150 gramos de tomates pelados (o tomates enlatados en caldo)
  • 120 gramos de coliflor partidas en pequeños racimos, suficientes para caber en una cuchara
  • 100 gramos de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 manojo de perejil verde
  • 1/2 manojo de alerce y pimiento
  • opcional: para endurecer, 150 ml. de borscht o vinagre o jugo de limón al gusto

Preparación de sopa de verduras receta de ayuno & # 8211 templado de verduras mirepoix

1. En la imagen de abajo puedes ver todos los ingredientes que utilicé. Debo especificar que se pesan solo después de haber sido limpiados, lavados y picados. Si prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar, verá lo fácil y rápido que trabajará.

2. En una olla de unos 3 litros, poner el aceite y calentar moderadamente a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria, mientras le agregas una pizca de sal. Freír a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse (se volverán translúcidas). Luego agrega el pimiento y la papa rallada, cuyo propósito es ayudar a obtener una sopa más consistente. Hornee todo junto, revolviendo con frecuencia, durante unos 2-3 minutos.


Sopa de verduras, receta de ayuno rápida y fácil y preparación de sopa n. ° 8211

1. Agregue 1,7 litros de agua sobre las verduras de la olla. Para acelerar la cocción de la sopa, podemos agregar agua caliente. Después de que hierva la sopa, sazone con una cucharadita de sal, para que las verduras que hiervan en ella tomen un poco de sabor, luego agregue la coliflor que, de todas las verduras utilizadas, hierve más fuerte. Después de unos 2-3 minutos, agregue las papas cortadas en cubitos.


2. Después de que la coliflor y la papa se hayan hervido por la mitad (al probar se siente empapada, pero aún conserva algo de textura) agregue las judías verdes. Después de que esté cocido, agregue los tomates pelados y picados en cubos y agregue la sopa de verduras en algunos forúnculos, no más de 4-5 minutos, luego apague el fuego y ajuste el sabor salado, picante y ácido.

Si usa borscht, se hierve por separado, en un hervidor, solo luego se agrega a la olla, para un hervor final junto con la sopa de verduras. Con limón o vinagre puedes freír la sopa al gusto, incluso en un plato, por cada comensal.


3. Picar las verduras y espolvorear generosamente la sopa, manteniendo las verduras picadas y espolvorear en el plato, justo antes de servir. Tapar la olla con la sopa de verduras con la tapa y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir, para extraer su alma y los aromas de las verduras para infundir en el jugo.

Cómo servir sopa de verduras, receta de ayuno sencilla y rápida

La sopa de verduras en ayunas se sirve caliente, de una manera. Encaja perfectamente con un pan casero con piel buena y crujiente. Va igual de bien pimientos picantes en escabeche o fresco. Aquellos que lo deseen también pueden agregar crema, pero en este caso, por supuesto, la sopa de verduras ya no estará en ayunas. Sin embargo, es seguro que será muy sabroso.


Instrucciones

Sopa de pollo con tomates y albóndigas de sémola, una sopa apta para un buen y ligero almuerzo.

Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos y sofreír muy poco en 2-3 cucharadas de aceite. Llenar con 3 litros de agua, poner al fuego para que empiece a hervir y mientras tanto preparar las otras verduras. Los pimientos, las chirivías, el perejil y el apio se cortan en cubos un poco más grandes y las papas en cuatro y luego se agregan a la sopa.

Corta el pollo en trozos más pequeños y agrégalo a la sopa inmediatamente. Al primer hervor, espumar 2-3 veces, agregar sal y quien lo use, un poco de verdura natural. Hierva la sopa a fuego lento y agregue los tomates cortados en cubitos (o enlatados) a la mitad del tiempo de cocción, sin dejar de hervir.

Al final, agrega las albóndigas de sémola que has preparado previamente a partir de un huevo batido con un perejil finamente picado, un poco de sal, pimienta y la sémola no está muy fina porque tiende a salir fuerte (prefiero una sémola más grande). Formadas con cuchara, las pequeñas albóndigas para casa se hincharán y doblarán su volumen. Espolvorea después de hervir con 4-6 cucharadas de agua fría para que se hinche, deja que hierva lentamente y agria solo si quieres con un poco de borscht y luego deja que hierva un poco. agregue pimienta al gusto, sal si es necesario y perejil verde picado y alerce. Apaga el fuego y sírvela con gusto, es una sopa sumamente sabrosa para un almuerzo ligero que no te roba mucha energía. ¡Diviértete, que tengas un hermoso otoño!


& # 8211 500 gr de tomates
& # 8211 2 cajas rojas peladas
& # 8211 1 cebolla
& # 8211 1 zanahoria
& # 8211 1 telina
& # 8211 1 taza de sémola
& # 8211 3 huevos
& # 8211 3 cucharadas de aceite
& # 8211 pimienta, sal
& # 8211 leustean verde

Cocinamos los tomates unos minutos para limpiarles la piel. Los cortamos en cubos.
Corta las zanahorias, el apio y la cebolla en cubos.
Ponga las zanahorias, el apio y la cebolla para que se endurezcan. Luego agregue los tomates y los tomates de la caja.
Pon unos 4 litros de agua y deja que las verduras hiervan bien.
Mientras tanto, hacemos las albóndigas. Separar la clara de la yema. Batir bien las claras con una pizca de sal. Cuando esté esponjoso, agregue la yema, luego la sémola bajo la lluvia. Sazone con pimienta.
Cuando las verduras estén bien cocidas, pon la olla al fuego. Colaré la sopa. La verdura resultante se pasa por un colador o se mezcla en una licuadora hasta que se convierta en una pasta.
Pon la olla al fuego y agrega el puré de verduras.
Se hacen con una cucharada de albóndigas que se ponen en la sopa. Deja que la sémola hierva bien.
Al final, agregue el alerce verde.

Prueba también esta receta en video


¿Cómo hacer sopa de cordero agria con acedera, estragón o alerce & # 8211 receta de Transilvania?

Ingredientes para sopa de cordero con acedera

Usé paleta de cordero y una parte del pecho con costillas. En otros años me hacía sopa en la cabeza y el cuello. La idea es utilizar carne con huesos porque es tierna y sabrosa. No hacemos sopa de pierna de cordero & # 8230 es una pena. De la pulpa hacemos deliciosos filetes (al horno) & # 8211 ver al final más recetas.

Preparé mis verduras, cebolla, arroz y acedera. ¡Estaba muy feliz de encontrar acedera tierna y amarga en el mercado!

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Cortamos la mantequilla en trozos y la derretimos en la olla en la que haremos la sopa. Cuando se haya derretido añadir la carne cortada en trozos y sofreír por ambos lados.


Retire la carne a un plato, cubra con una tapa.


En la mantequilla derretida agregue la cebolla rallada, una zanahoria rallada, déjela cocinar por 2-3 minutos.


Agrega el resto de las verduras picadas, la carne y el agua hasta llenar la olla (yo usé 4 l).


Agregue especias al gusto y cocine a fuego lento.


Bolas de masa: parta las rebanadas de pan en trozos, agregue 1/2 manojo de perejil verde. Agregue la cebolla endurecida en la mantequilla derretida, los huevos batidos con leche y especias al gusto, mezcle hasta que quede suave.


Con las manos mojadas formamos bolas de masa del tamaño de una pelota de ping-pong.


Cuando la carne esté cocida, agregue las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que suba a la superficie.


Cómo hacer albóndigas de sémola

  1. Separar las claras de las yemas.
  2. Batir bien las claras de huevo, con un batidor o batidora, hasta que se forme una espuma dura, que no saldrá del plato si se le da la vuelta.
  3. Luego incorpore lentamente las yemas a la espuma, revolviendo con cuidado. Ahora es el momento de agregar sal.
  4. Agrega la sémola bajo la lluvia y asegúrate de que no se formen grumos al mezclar.
  5. La composición de la bola de masa debe tener una consistencia suficientemente espesa al final.
  6. Cuando sea el momento de ponerlos en la sopa con una cuchara, asegúrese de mojar la cuchara con agua o un poco de sopa primero.
  7. Tome una cucharada de la composición y sumérjala en la sopa. Haz esto hasta que termines de componer.
  8. Deje hervir las bolas de masa durante unos segundos. Inmediatamente después, vierta una taza de agua helada sobre las albóndigas para asegurarse de que estén lo más esponjosas posible.

Por lo tanto, las albóndigas de sémola esponjosas se pueden obtener fácilmente sin agregar bicarbonato de sodio, levadura en polvo u otros aditivos. Unos pequeños trucos y obtendremos las mejores albóndigas de sopa.


5. Sopa Radauti & receta # 8211 aquí

Porque no todo el mundo ama sopa de tripa Existe una alternativa desde hace unos 30 años: la sopa de pollo y rábano. Inventado en Radauti por la Sra. Cornelia Dumitrescu (Maestra culinaria) La sopa Radauti se ha convertido en notoriedad nacional. Se prepara a partir de pollo con piel y hueso (no solo de la pechuga) y verduras y se alisa como una sopa de panza con ajo, crema agria y yemas.

Y en este caso es bueno enderezarlo en pequeñas porciones, a medida que lo vayas consumiendo. Haga clic aquí o en la imagen de abajo para ver la receta.


Sopa de coliflor, receta sin carne, ingredientes

  • 700 gramos de coliflor
  • 2 zanahorias grandes o 3 pequeñas
  • 130 gramos de cebolla (1 cebolla pequeña)
  • 1 pimiento (opcional, si lo tienes es bueno usarlo porque sabe bien, usé un pimiento rojo mediano)
  • 1 pieza de raíz de apio como 1 huevo pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • 150 gramos de tomate (1 tomate más grande y carnoso)
  • 30 ml. aceite vegetal
  • 2 yemas
  • 200 gramos de nata con 20% de grasa
  • verduras recién picadas al gusto (yo uso una mezcla de eneldo finamente picado y perejil verde en esta sopa) y pimienta
  • vinagre o jugo de limón para endurecer (también se puede endurecer con borscht, si lo prefiere)

Sopa de coliflor, receta sin carne, preparación.

1. Pelar, lavar y picar la cebolla, la zanahoria, el apio, el perejil y el pimiento. Calentar el aceite en una olla de unos 4 litros, agregar todas las verduras picadas, espolvorear con una pizca de sal y cocinar a fuego lento durante unos 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Mientras tanto, la coliflor se parte en racimos, se lava bien y se escurre de agua, luego se corta en cubos con un lado de unos 2 cm, para que podamos tomarlos fácilmente en una cuchara. Incluso los trozos de coliflor triturados se agregarán a la sopa.

3. Una vez que las verduras (especialmente las cebollas) se hayan ablandado, agregue la coliflor y aproximadamente 2,5 litros de agua caliente a la olla. Suba el fuego y hierva, luego agregue sal para darle un sabor a la coliflor. Hervir a fuego medio hasta que la crema esté tierna (unos 10 minutos).

4. Mientras tanto, el tomate se escalda y se limpia la piel de la superficie, como se muestra en receta de tomates en un frasco para el invierno, luego córtelo en cubos, quitando el núcleo de madera. Después de que la coliflor se haya ablandado, manteniendo un poco más de textura, agregue el tomate a la sopa y cocine todo por otros 5 minutos, tiempo durante el cual el tomate se cocinará y la coliflor se ablandará bien.

Si opta por dorar la sopa con borscht, hierva unos 200 ml. de borscht en una cacerola, luego agréguelo a la olla con la sopa y deje hervir. El condimento con jugo de limón o vinagre se hace después de asar la sopa, en una olla o directamente en un plato, por cada comensal según sus preferencias.

Cómo alisar la sopa de coliflor sin carne.

Muchas personas evitan las sopas de crema y las yemas de huevo frescas porque tienen queso. Sin embargo, es muy sencillo condimentar una sopa, dándole un excelente sabor, y cuando la sopa no tiene carne y se cocina solo con agua, realmente se recomienda condimentarla. ¿Cómo procedemos, especialmente porque el líquido de la sopa es muy bajo en proteínas, básicamente es solo agua?

1. Batir las yemas de huevo con la nata o con un tenedor en un bol, lo suficiente para homogeneizar.

2. Agregar con un pulidor el jugo caliente, retirado del fuego por solo 2-3 minutos, mientras se mezclan vigorosamente las dos composiciones. Agregamos tanto jugo hasta sentir que la mezcla en el bol está caliente, incluso caliente, lo que significa que las yemas se han cocido y que ha pasado el peligro de aglutinación (ablandamiento del queso).

3. Solo ahora agregue la mezcla de crema, yemas de huevo y jugo a la olla, revolviendo rápidamente. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto, espolvoree con verduras picadas y dore al gusto (a menos que ya lo haya dorado, usando borscht).


La sopa se sirve caliente, ofreciendo vinagre extra / jugo de limón en la mesa, si quieres más amargo. Tiene un sabor delicado y es exactamente tan consistente como debería ser.