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Chocolate esponjoso

Chocolate esponjoso

¡La primera vez que comí este postre en un restaurante de mi ciudad! Pensé que era fantásticamente bueno. En un momento dije que buscara una receta para hacer yo mismo. Probé algunos, el problema es el siguiente, el horno juega un papel importante en el éxito de la receta. Quiero decir, ¡un horno de gas es diferente a uno eléctrico! ¿Tiene ventilación o no? ¿Qué tan bien evacua el vapor? S.a.m.d. Tienes que hacerlo varias veces para tener éxito. La consistencia de la masa vuelve a ser muy importante, no debe ser muy dura, debe tener fluidez. Te recomiendo hornear 2 a la vez hasta que conozcas el horno, en segundo lugar, 8 minutos son 8 minutos, ¡no 9 o 10! Quizás menos de 1 minuto. Un minuto hace que el pastel también se hornee por dentro. Dicho esto, aquí está la receta:

  • 130 gr de chocolate negro (negro, al menos 70%)
  • 130 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 4 piezas. yema
  • 4 piezas. huevos enteros
  • 200 gr. harina

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Chocolate blando:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Por separado, bata los huevos con el azúcar en un bol. Cuando se haya derretido, vierte el chocolate sobre los huevos y mezcla bien. Al final, agregue la harina y mezcle bien. Engrase las formas con mantequilla y vierta la composición con un esmalte o una cuchara. Poner en el horno caliente a 180 grados durante 8 minutos, hasta que los bordes se endurezcan, el medio debe permanecer suave.


¡Sirve con helado de vainilla!